Роспотребнадзор подвел итоги расследования по факту отравления 26 человек на свадьбе в дзержинском кафе «Ранчо 636». Возбудителем инфекции стал золотистый стафилококк, сообщает пресс-служба управления.
Гости пострадали из-за салата от шефа с томленым мясом цыпленка, телятины с овощами и майонезом, телячьей вырезки, рулета из ветчины с сыром — эти блюда ели все, кому позже понадобилась медицинская помощь.
Кроме того, выявлен ряд нарушений. Например, в заведении на 70 посадочных мест проводилось одновременно три банкета на 188 человек. Салаты готовились без соблюдения режима, а также неправильно хранились, равно как и другая продукция.
Разделочный инвентарь не имел маркировки, столовая посуда не мылась должным образом. Не соблюдалась поточность производства мучных и кондитерских изделий. Персонал пренебрегал правилами личной гигиены.
Около 40% исследованных проб продукции не отвечали требованиям по микробиологическим показателям. Кроме того, стафилококк обнаружен не только в еде, но и у шестерых работников кафе.
Индивидуальную предпринимательницу, руководившую кафе, оштрафовали. Сейчас она передала помещения собственнику, в связи с чем услуги общественного питания не оказывает.
Ранее мы писали, что Росконтроль нашел в мясных полуфабрикатах двух популярных марок листерии и сальмонеллы.
